だしへのこだわり


明石焼きのつけだしは、焼津の本枯れ鰹節、利尻の天然昆布、宮崎の原木栽培椎茸、長崎の焼きあご(飛魚)、焼津の鯖節、熊本のうるめ鰯節の6種類の厳選した原料からとっています。
熱伝導が良い銅板


熱伝導が良い銅板を使用して、高温で一気に焼き上げることで、つけだしに合う食感に仕上げています。
つけだしに合わせた生地


つけだしの風味を最大限に活かせるように考え抜いたレシピで、風味が落ちないように、注文いただいてから都度焼くようにしています。
お知らせ
営業の再開と営業日変更のお知らせ
2022年10月31日 お知らせ
11月3日(木)【祝日】より営業を再開致します。また、当面の営業日は火曜日~土曜日(定休日:日曜日と月曜日)とさせていただきます。当店都合で大変申し訳ございませんが、何卒ご理解ご容赦の程よろしくお願い致します。
だしパックの無人販売開始と10月末まで臨時休業のお知らせ
2022年10月2日 お知らせ
当店自慢のだしがご家庭で簡単に味わえる「だしパック」(※14包り入りで税込1,000円)の無人販売を開始しました。店頭で24時間365日購入が可能です。また、当店都合で申し訳ございませんが、悠遊ファーム整備のため、来週か …
お客様駐車場ができました!
2022年6月9日 お知らせ
大阪府堺市堺区春日通3-19-6にお客様駐車場ができました! 店から少し距離がありますが、徒歩圏内ですので、遠方よりご来店のお客様や宴会などで長期滞在される方は是非ご利用ください。門代わりの看板は引き抜けますので、お手数 …