だしへのこだわり
明石焼きのつけだしは、焼津の本枯れ鰹節、利尻の天然昆布、宮崎の原木栽培椎茸、長崎の焼きあご(飛魚)、焼津の鯖節、熊本のうるめ鰯節の6種類の厳選した原料からとっています。
熱伝導が良い銅板
熱伝導が良い銅板を使用して、高温で一気に焼き上げることで、つけだしに合う食感に仕上げています。
つけだしに合わせた生地
つけだしの風味を最大限に活かせるように考え抜いたレシピで、風味が落ちないように、注文いただいてから都度焼くようにしています。
お知らせ
【重要】長期休店のお知らせ
2019年10月25日 お知らせ
2019年10月28日（月）より、店長が修行に入るためしばらく休店致します。再開予定は12月中旬予定となっております。お客様にはご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、より良いサービスをご提供するためですので、何卒ご理解 …
GWの営業に関しまして
2019年4月28日 お知らせ
4月29日（月）16時～営業 4月30日（火）12時～営業 5月01日（水）12時～営業（※18時～貸切営業） 5月02日（木）休業 5月03日（金）12時～営業 5月04日（土）12時～営業 5月05日（日）12時～営 …
