だしへのこだわり
明石焼きのつけだしは、焼津の本枯れ鰹節、利尻の天然昆布、宮崎の原木栽培椎茸、長崎の焼きあご(飛魚)、焼津の鯖節、熊本のうるめ鰯節の6種類の厳選した原料からとっています。
熱伝導が良い銅板
熱伝導が良い銅板を使用して、高温で一気に焼き上げることで、つけだしに合う食感に仕上げています。
つけだしに合わせた生地
つけだしの風味を最大限に活かせるように考え抜いたレシピで、風味が落ちないように、注文いただいてから都度焼くようにしています。
お知らせ
【特別営業延長】営業日時変更のお知らせ
2020年8月24日 お知らせ
当面の間、月曜日だけお休みをいただき、火曜～日曜日の12時～21時まで営業予定ですが、最新の営業予定に関しましてはお手数ですが、店頭掲示をご確認いただくか、もしくは店長携帯までお問い合わせください。
【新型コロナウイルス感染症対策】営業時間の短縮のお知らせ
2020年4月14日 お知らせ
新型コロナウイルス感染症対策に関する大阪府の要請を受けまして、当店は当面の間、日曜日の12時～20時のみの営業（※酒類の提供は19時まで）とさせていただきます。お客様にご不便をおかけしますが、何卒ご理解ご容赦のほど宜しく …
