だしにこだわった明石焼き屋
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だしへのこだわり

だしへのこだわりのイメージ

明石焼きのつけだしは、焼津の本枯れ鰹節、利尻の天然昆布、宮崎の原木栽培椎茸、長崎の焼きあご(飛魚)、焼津の鯖節、熊本のうるめ鰯節の6種類の厳選した原料からとっています。

熱伝導が良い銅板

熱伝導が良い銅板のイメージ

熱伝導が良い銅板を使用して、高温で一気に焼き上げることで、つけだしに合う食感に仕上げています。

つけだしに合わせた生地

つけだしに合わせた生地のイメージ

つけだしの風味を最大限に活かせるように考え抜いたレシピで、風味が落ちないように、注文いただいてから都度焼くようにしています。

お知らせ

お客様駐車場ができました!

大阪府堺市堺区春日通3-19-6にお客様駐車場ができました! 店から少し距離がありますが、徒歩圏内ですので、遠方よりご来店のお客様や宴会などで長期滞在される方は是非ご利用ください。門代わりの看板は引き抜けますので、お手数 …

まん延防止等重点措置解除に伴い営業再開のお知らせ

まん延防止等重点措置に基づく要請の解除に伴い、本日3月22日(火)より営業を再開致します。なお、休業以前の通り、営業時間は12時頃~21時まで(※ラストオーダー20時30分の時点でお客様がいらっしゃらない場合は早めに閉店 …

まん延防止等重点措置に基づく要請休業延長のお知らせ

まん延防止等重点措置に基づく要請の延長に伴い、1月29日(土)~の休業は、3月11日(金)まで延長とさせていただきます。お客様にはご不便をおかけし、恐縮ではございますが、何卒ご理解くださいますよう、お願い申し上げます。※ …

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