だしへのこだわり
明石焼きのつけだしは、焼津の本枯れ鰹節、利尻の天然昆布、宮崎の原木栽培椎茸、長崎の焼きあご(飛魚)、焼津の鯖節、熊本のうるめ鰯節の6種類の厳選した原料からとっています。
熱伝導が良い銅板
熱伝導が良い銅板を使用して、高温で一気に焼き上げることで、つけだしに合う食感に仕上げています。
つけだしに合わせた生地
つけだしの風味を最大限に活かせるように考え抜いたレシピで、風味が落ちないように、注文いただいてから都度焼くようにしています。
お知らせ
【新型コロナウイルス感染症対策】営業時間の短縮のお知らせ
2020年4月14日 お知らせ
新型コロナウイルス感染症対策に関する大阪府の要請を受けまして、当店は当面の間、日曜日の12時～20時のみの営業（※酒類の提供は19時まで）とさせていただきます。お客様にご不便をおかけしますが、何卒ご理解ご容赦のほど宜しく …
GWの営業に関しまして
2019年4月28日 お知らせ
4月29日（月）16時～営業 4月30日（火）12時～営業 5月01日（水）12時～営業（※18時～貸切営業） 5月02日（木）休業 5月03日（金）12時～営業 5月04日（土）12時～営業 5月05日（日）12時～営 …
